VIKTUALIENMARKT MÜNCHEN - HAUPTMARKT NÜRNBERG

Herzlich Willkommen

Entdecken Sie die Welt der Pilze

Spitzmorcheln frisch und getrocknet

Saison März - Mai

Ein besonderes Gaumenerlebnis - jetzt aktuell frisch im Sortiment!! Erkundigen Sie sich bei uns tel. unter 09434 - 902390

Ganzjährig getrocknet in unserem Shop erhätlich.

Steinpilze - getrocknet

Erhältlich in vielen Varriationen

Unsere Steinpilze getrocknet sind im Aroma unglaublich. Durch schonendes Trocknen wird der Geschmack erhalten.

Wir empfehlen eine halbe Stunde einzuweichen.

10g - 100g Beutel oder als Salz, Öl - überzeugen Sie sich selbst.

Jakobsmuscheln mit Steinpilzen

Renate Zollner mit Martin Fauster

Auf dem Viktualienmarkt in München bietet die Pilzhändlerin Renate Zollner ihre Waren an. Einer ihrer Abnehmer ist Küchenchef Martin Fauster vom Königshof in München. Martin Fauster wählt jeden Tag frische und hochwertige Zutaten regionaler Anbieter persönlich aus und entwirft daraus Gerichte, die in ihren Aromen den besonderen Charakter der Saison widerspiegelen.

Geröstete Forelle mit gebratenen Kräuterseitlingen

Renate Zollner mit Alexander Hermann

Schwammerlgeheimnisse gibt es direkt vom Münchner Viktualienmarkt. Dort besucht Alexander Herrmann die Standlfrau Renate, die ihre Passion zu Pilzen zur Profession gemacht hat. Die gebürtige Oberpfälzerin ist auch für Sterneköche erste Wahl, wenn es um Pilze geht. Zurück in seiner Küche zaubert Herrmann eine köstliche geröstete Forelle mit gebratenen Kräuterseitlingen.

ZOLLNER - Welt der PILZE !

Herbst ist Pilze-Zeit!

 

Informieren Sie sich auf den folgenden Seiten über unser vielfältiges Pilzangebot:

Ob Steinpilze, Pfifferlinge oder der klasische Champignon - bei uns kommt jeder Pilzliebhaber auf seine Kosten.

 

Unser Angebot umfasst neben heimischen Pilze aus gesunden Wäldern auch eine breite Palette an Waldfrüchten.

 

Die Frische unsere Produkte ist garantiert und unser Markenzeichen.

Pilze

Pfifferlinge

Saison:

Juni - Oktober

Erhältlich: frisch, getrocknet

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Der wohl bekannteste Speißepilz neben den Steinpilz - immer eine Gaumenschmaus. Auch Eierschwammerl, Gelberl oder Reherl genannt.

 

Spitzmorcheln

Saison:

März - Mai

Erhältlich: frisch, getrocknet

 

Teuer!! Aber für mich einer der besten Pilze. Die Morchel ist ein Frühjahrspilz und eröffnet die Pilzsaison.

Steinpilze

Saison

Juni - Oktober

Erhältich: frisch, getrocknet

 

Der King!! Ein Traum für Pilzsammler und Geniesser. Ein muß in jeder Pilzsaison.

 

Zuchtpilze

Kräuterseitlinge

ganzjährig erhältlich

Sehr fest. Verwandt mit den Austernpilzen. Sehr gute Alternative zu den Steinpilzen.

 

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Portobello

ganzjährig erhältlich

Der Regenschirm! Ideal zum füllen mit Gemüse und Speck. Kurz mit Käse überbacken - kurzweg ein Traum.

 

Austernpilz

ganzjährig erhältich

Der Austernpilz - ideal zum Salat oder Asiagerichten. Sehr fest und geschmacksvoll.

Exoten

Winterlinge

Saison:

September - November

Erhältlich: frisch

 

Der Franzosenliebling!! Sehr unbekannt guter Speisepilz, leicht nussig im Abgang. Ein reiner Herbstpilz..

Kaiserlinge

Saison:

Juli - September (mit Glück)

Erhältlich: frisch

 

Eine Droge im kulinarischen Sinne. Eine Rarität - geschmacklich unbeschreiblich GUT. Das ist der Kaiserling.

Fette Henne

Saison:

August - Oktober

Erhältich: frisch, getrocknet

 

Ein Hauch von Exotik, finden man in den bayrischen Wäldern. Die Fette Henne oder Krause Glucke.

Trüffel

Trüffel

aus Italien, Frankreich

Die Welt der Trüffel, egal ob weißer Trüffel aus Alba oder schwarzer Trüffel aus Perigord

 

frisch

und edel für den Gourmet

mit Spitzenqualität möchten wir Ihnen unsere Produkte vorstellen!! Viel Spaß beim Stöbern.

 

Delikattessen

für den Trüffelfan

Trüffelöl, Trüffelbutter, Trüffelpesto, Trüffelkäse und alles was das Trüffelherz begehrt..

Die Natur kann so lecker sein...

Pilze

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